Séjour gourmand à Arras
Votre Best Western dans le Pas-de-Calais vous donne quelques suggestions de mets locaux à déguster
L’andouillette d’Arras
Vous ne pouvez pas louper cette spécialité gastronomique, car c’est la plus connue !
Le savoir-faire du nord se met aux services de l’andouillette le temps d’une recette. Selon la tradition, elle est cuisinée avec de la fraise de veau (l’intestin de l’animal).
Chacun a ensuite sa méthode : de l’eau, du lait, des oignons, du sel, de la muscade… Vous avez vraiment cru que nous allions dévoiler la recette ?
Le P’tit Dieu
Après le plat principal, passons à la suite ! Le P’tit Dieu est un fromage de vache au caractère bien trempé.
C’est une histoire locale qui lui a donné ce nom. Aujourd’hui, un sentier de randonnée et un lieu-dit portent à leur tour cette appellation originale.
Le Rat d’Arras
Pas de panique ! Les nordistes peuvent avoir de drôles de mets culinaires, il ne mange pas de rats. Du moins, si, mais ceux-ci sont en chocolat.
Leur nom vient de leur forme et également de l’histoire de la commune. Il y a fort longtemps, la légende raconte que personne ne prononçait le « s » d’Arras.
De ce fait, pour tous, l’image renvoyée à celles des rats et c’est ainsi que l’animal est devenu un symbole de la ville fortifiée.
Les cœurs d’Arras
Cette autre gourmandise peut être en chocolat, en fromage et en biscuit de pain d’épices.
Elle vient du savoir-faire moyenâgeux et la production de pain d’épices d’Arras au XIXe siècle. La douceur se décline par la suite pour plaire à plus de fidèles.
Et c’est chose faite, car les 3 versions se vendent très bien !
Le Mascaron
Mélangez l’architecture à la gourmandise et obtenez une excellente pâte d’amande à la forme presque humaine.
En effet, ces friandises représentent des personnages que vous pourrez admirer sur l’hôtel de ville d’Arras.
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